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自己做汉堡成就孩子美味早餐

发布时间:2022-07-05 21:21:16 阅读: 来源:拉手厂家
自己做汉堡成就孩子美味早餐

自己做汉堡成就孩子美味早餐自己做汉堡,手工揉面六步操作,成就孩子美味早餐,无需再去肯德基。很多孩子都爱吃汉堡,妈妈们一般周末带孩子去肯德基去吃,但平时孩子孩子想吃汉堡怎么办?早餐不知道吃什么怎么办?答案就是自己做汉堡!汉堡里的夹心每位妈妈都能随便拿出N多种方案,但汉堡胚很多妈妈嫌麻烦不愿做,在这里告诉妈妈们一个方法,那就是周末多做出来一些,35层保鲜袋套好(为防止水份流失),封好口置室温阴凉干燥处,现在天气转凉,存35天都不会坏,而且口感不受影响。只要有烤箱,自己做汉堡,做法超简单。不用厨师机,教你手揉面,仅六步操作。汉堡食材:(此量为10个量,如果只有一个烤盘,用量减办,5个一盘)温水:260g(手揉面用温水最好,厨师机或面包机活面用凉水)酵母:3g面包粉或高筋粉:400g(高筋粉用超市卖的袋子上写有高筋粉的面就可以)白砂糖:20g食盐:1g黄油或食用植物油:20g(黄油最好)汉堡制作:第一步:活面。将酵母用40度以下的温水化开(手感觉很温和的温水即可,水温高于40度会把酵母杀死),倒入面粉、白糖、食盐,充分混合揉匀无干粉即可,此步不必将面团揉光滑。第二步:浸泡。这一步很重要,浸面是让面筋自溶的一个过程。将第一步揉好的面团用保鲜膜封好静置20分钟。第三步:摔打揉面。加入黄油揉匀,摔面折叠揉搓,你折磨面也好,面折磨你也罢,此过程反复约10分钟时间,直至取下一小团面能拉薄到出手膜为止,即面薄而透明,象一张纸一样,拉扯不破为止。将揉好的面盖保鲜膜松驰5分钟。第四步:分割整形。将大面团分成10个小面团,每个小面团滚圆。捏住小面团底部将面团表面粘水再粘满芝麻,5个摆一盘,留出空间,发酵后会长大。第五步:发酵。将烤盘放入微波炉发酵,有的烤箱有发酵功能。如果没有微波炉,烤箱没有发酵功能,可以接两碗热水放入烤箱内,关门发酵,中间换两次热水。直到面团发酵接近未发酵前约2倍大小便好了。发酵时间约90分钟左右,季节不同,发酵温度不同都会导致发酵时间的差别。第六步:烘焙。烤箱提前预热,放烤箱中层,上下火180度烤约1520分钟,不同品牌烤箱所用温度和时间不一,有烤箱要上下火190度。根据自己烤箱调整时间,烤好出炉后端住烤盘从上往下轻震两下放烤架上晾凉装保鲜袋中封口保存,吃的时候中间加料,配一杯温牛奶,迎着晨起的阳光,为孩子准备营养的汉堡早餐,比肯德基的好吃又健康。汉堡制作小贴士:1、做面包活面,用厨师机或面包机最好,可以解放双手,但如果没有,手活也是一种挑战耐心的体验,更有成就感不是吗:)2、如果家里有用剩的稀奶油,可以用稀奶油代替水来活面,活好基础面团后可以做柔软拉丝的老面包。3、如果不做汉堡,活面可以多放23倍糖,做成甜面包,当孩子零食。4、判断是否发酵好,除看大小外,可以用手轻轻碰触,感觉面团非常轻盈就是发酵好了,但不能用力,否则面包就瘪了。

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