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图文:钟祥蟠龙菜,穿越500年 图片

发布时间:2020-01-14 23:31:18 阅读: 来源:拉手厂家

图文:钟祥蟠龙菜,穿越500年

蟠龙菜是独一无二的。清代诗人樊国楷在《郢中竹枝词十二首》中,对钟祥“蟠龙菜”有这样的描述:“山珍海味不须供,富水春香酒味浓。满座宾客呼上菜,装成卷切号蟠龙”。

钟祥地方志记载:蟠龙菜,又名卷切,俗名剁菜。系钟祥特有的名菜佳肴。蟠龙菜始于明朝嘉靖年间。相传明朝正德十六年(1521),武宗朱厚照驾崩无子继位,遗诏湖广安陆州(钟祥)做兴王的堂弟朱厚熜进京继承皇位。朱厚熜从钟祥出发前,到老师钱定府上告别。钱定忙命詹多厨师办一桌宴席为其饯行。詹厨师心想皇帝登基,犹如飞龙腾天,便想做道菜以示庆贺。詹厨师独出心裁选用鲜肉、绿豆精粉,加上各种佐料调制成馅,外用鸡蛋皮包裹起来,用大火蒸熟后切片摆成盘龙造型扣于盘中,吃饭时热气腾腾摆在席中央,活像真龙腾云驾雾一般。朱厚熜品尝赞不绝口,即赐名“蟠龙菜”。

钟祥市历史文化研究会副会长侯书云擅长研究明史,他查阅明代嘉靖年间出版的《大明武宗毅皇帝实录》中有这样的记载:正德年间武宗朱厚照(1491年—1521年),因姓朱,生肖属猪,忌讳吃猪肉,曾一度敕令全国禁食猪肉。其堂叔朱佑杬所在的湖广安陆州(今钟祥)兴王府,为了变通执行武宗的禁令,发明了这种“吃肉不见肉”的食品。

侯书云说,这是目前蟠龙菜有据可查的最早记载。足以证明蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时。它在钟祥生产、食用的历史已有足足的500年。

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